Quando as temperaturas caem, uma sopa bem quente é uma das melhores opções para aquecer o corpo e manter uma alimentação saudável.

Além de serem práticas e saborosas, receitas ricas em proteínas ajudam a aumentar a saciedade, preservar a massa muscular e fornecer nutrientes importantes para o bom funcionamento do organismo.

Entre as opções mais nutritivas temos três opções: sopa de grão-de-bico com abóbora e espinafre, que combina fibras, vitaminas e proteínas vegetais.

Outra excelente alternativa é a sopa de carne com quinoa e legumes, ideal para quem busca uma refeição completa e rica em proteínas de alta qualidade, além de ingredientes como cenoura, batata e cúrcuma.

Sopa que contém frango também é importante

Quem prefere carne branca pode apostar na sopa de frango com legumes, preparada com peito de frango, batata, cenoura, ervilha, vagem e pimentão.

O segredo para deixar qualquer sopa ainda mais saudável é investir em ingredientes frescos, pouco sal e temperos naturais, como alho, cebola, cheiro-verde e ervas aromáticas. Assim, você prepara refeições completas, nutritivas e cheias de sabor para enfrentar o inverno com muito mais conforto.

Siga essas receitas e não passe vontade

Sopa de grão-de-bico com abóbora e espinafre

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido;
• 400 g de abóbora-cabotiá cortada em cubos;
• 2 xícaras (chá) de folhas de espinafre;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• 1,5 litro de caldo de legumes;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 colher (chá) de gergelim preto para finalizar.

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até começarem a dourar. Em seguida, acrescente a abóbora e refogue por mais alguns minutos. Despeje o caldo de legumes e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que a abóbora esteja bem macia.

Adicione o grão-de-bico cozido e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Depois, coloque o espinafre e mexa delicadamente até que as folhas murchem. Acerte o sal e a pimenta-do-reino, finalize com o gergelim preto e sirva a sopa ainda bem quente.

Sopa de carne com quinoa e legumes

Ingredientes:

• 300 g de patinho cortado em cubos;
• 1/2 xícara (chá) de quinoa;
• 2 cenouras cortadas em cubos;
• 2 batatas cortadas em cubos;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1,5 litro de caldo de carne;
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• 1/2 colher (chá) de cúrcuma em pó;
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto.

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Acrescente os cubos de patinho e sele a carne até ficar bem dourada por todos os lados.

Adicione a cenoura, a batata e a quinoa. Em seguida, despeje o caldo de carne e tempere com sal, cúrcuma e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 35 a 40 minutos, até que a carne esteja macia e a quinoa completamente cozida.

Para finalizar, salpique cheiro-verde picado, misture delicadamente e sirva a sopa ainda bem quente.

Sopa de frango com legumes

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango cortado em cubos;
• 2 batatas cortadas em cubos;
• 1 cenoura cortada em cubos;
• 1 xícara (chá) de ervilha fresca;
• 1 xícara (chá) de vagem picada;
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• 1,5 litro de água;
• 1 colher (sopa) de salsinha picada;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Acrescente os cubos de frango e cozinhe até que estejam selados e dourados por fora.

Adicione a batata, a cenoura, a vagem e o pimentão, misturando bem os ingredientes. Em seguida, despeje a água e tempere com sal e pimenta-do-reino. Assim que levantar fervura, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

Nos cinco minutos finais, acrescente a ervilha fresca. Finalize com a salsinha picada, misture delicadamente e sirva a sopa ainda bem quente.