A culinária brasileira é muito famosa e conhecida no mundo todo. Mas, existem casos de iguarias que acabam não caindo no gosto popular e ficam de certo ponto esquecidas. Entretanto, não é pelo fato de o prato não ser um sucesso por aqui, que não pode brilhar em outro local e um bom exemplo disso vem da China.

Pouco valorizado no próprio Brasil, um peixe típico da Amazônia vem ganhando destaque do outro lado do mundo. O tambaqui, tradicional na região Norte, deixou de ser apenas um símbolo regional e passou a ocupar espaço no mercado internacional de proteínas.

Nos últimos anos, a China transformou a espécie em um verdadeiro fenômeno. O país asiático já superou o Brasil na produção e exportação do peixe, reposicionando o tambaqui em escala global de forma estratégica e silenciosa.

Expansão impulsionada pelo país asiático

O crescimento fora do Brasil ocorreu principalmente graças ao modelo chinês de produção em larga escala. A espécie foi incorporada à aquicultura local por meio de programas de adaptação, melhoramento genético e sistemas de cultivo cada vez mais eficientes.

Rapidamente, o tambaqui passou a ser criado em diferentes estruturas, desde tanques escavados até sistemas altamente tecnificados, elevando significativamente a produtividade.

O diferencial, porém, está na organização da cadeia produtiva. A China estruturou um modelo completo que inclui criação intensiva, logística integrada, processamento industrial e exportação contínua — o que permitiu ao país assumir a liderança mundial no setor.

Mesmo sem liderar em volume, o Brasil ainda ocupa posição relevante no desenvolvimento da espécie. O país mantém importantes bancos genéticos e domina técnicas fundamentais, como reprodução controlada, larvicultura e engorda em clima tropical.

Além disso, centros de pesquisa, universidades e empresas brasileiras contribuíram diretamente para o avanço da produção do tambaqui. Parte desse conhecimento acabou sendo utilizada em outros países, incluindo a própria China.

Popularidade no mercado asiático

Um dos fatores que impulsionaram o sucesso do peixe na Ásia é a qualidade da carne: branca, firme e com poucas espinhas, características que agradam os consumidores e facilitam o preparo em diferentes pratos.

Com isso, o tambaqui deixou de ser visto como um produto exótico e passou a integrar a estratégia chinesa de diversificação alimentar, voltada tanto ao consumo interno quanto ao fortalecimento da segurança alimentar.